食-青醬雞肉義大利麵

　　回來新竹以後，一直為了吃東西這件事很苦腦...。

　　一直不太了解PTT新竹板上，為什麼總是有人抱怨新竹的東西貴又難吃，一直到我9月初回來新竹，因為家裡早上及中午不開伙，才真正的體會到，他們說的，是真的...Orz，在新竹，不曉得是心理作用還是真的就是如此，連全省連鎖的三媽臭臭鍋，吃起來也令人十分不滿意。

　　自從我在大學發現自己雖然不吃麵食(ex.牛肉麵、意麵等中式麵食)，但是義大利麵似乎不包括在內，從此義大利麵就成為我最喜歡的主食之一，雖然吃的大概都是那幾種(因為我不吃紅醬作底的麵），但是一段時間(大約一個星期)沒吃到，就會覺得全身不對勁，因此回來新竹之後，也一直在找到底那裡有好吃的義大利麵。

　　台中好吃的義大利麵店很多，但我常去的大概也就那幾家，「柚子」(我每次都記不起來他的名字，只記得是柑橘類的店名(XD))，「木盒子」(雖然是早餐店，但是他的每日義大利麵真的很好吃，尤其是醬汁，非常特別！不過漲價囉:P)其他因為價格的關係，大概就是偶而才能去吃一下。

　　回新竹之後，只跟簡TINTIN去吃過「夏綠蒂」，這個在新竹板上許多人稱讚的店，但這一吃，還真是嚇到我了。一餐吃下來，一塊麵包(還是兩塊?)，一盤義大利麵，一杯飲料（還忘了是什麼飲料)，好像還有一塊蛋糕，這樣一餐300多元！比起台中的柚子，雖然少了麵包，但是麵的量夠多，再加上手工的果凍，以及真的非常非常好喝的綠茶(香味十足，而且不會太甜)，一份才200以內，足足差了一百多塊，但是質跟量上，卻沒有讓我有值得的感覺。既然許多人推薦的店都只是這樣的表現，也讓我更加不敢再去嘗試其他店家了，畢竟吃對我來說是關係到每天心情的大事，萬一踩到地雷可是會讓我一整天都十分憂鬱。

　　剛好前幾天在電視上看到詹姆士在教大家做青醬，發現原本覺得很難的青醬，似乎滿簡單的，於是就跟老媽提議來作個青醬義大利麵，因為她也沒吃過，剛好來點新鮮的。
　　
　　材料如下：
　　　　　　　青醬：
　　　　　　　九層塔　100g　　　　　松子　　50g
　　　　　　　橄欖油　150g　　　　　蒜　　　４瓣
　　　　　　　胡椒粉　隨便加　　　　

　　　　　　　雞肉：
　　　　　　　雞胸肉　兩塊　鹽　味碄　米酒
　　　　　　　
　　　　　　　麵：
　　　　　　　義大利麵（細的）　　　甜椒　　紅的一顆，黃的一顆
　　　　　　　洋蔥　　一顆　　　　　蒜　　　四瓣
　　　　　　　蘑菇　　一大堆
　　作法：
　　　　　青醬：

　　先將松子炒過，炒到有一點香味出來，表面有點焦，就拿起來放涼。
　　再將九層塔洗一洗，去掉大枝的骨幹跟花，盡量把水吸乾。
　　
　　把蒜跟九層塔，還有橄欖油（找到的資料說，橄欖油最好用Extra Virgin的，我用的是得意的一天橄欖油，上面是有標Extra Virgin沒錯）以及松子丟到果汁機裡打一打，青醬就作好了。

　　接下來由於太興奮了，所以沒有照片Orz。

　　把雞肉切成一口的大小，加鹽，味碄，米酒還有剛作好的青醬，放在旁邊醃個半個小時。
　　接著把甜椒跟洋蔥切絲，蒜切片，蘑菇也切片，蘑菇可以先用水燙過，這樣待會煮麵就不用
擔心了。
　
　　再來就是煮麵了，下麵之後，先用橄欖油爆香蒜片，然後把醃好的雞肉丟下去，再將甜椒、
洋蔥丟下去，然後是蘑菇，這時候可以加一點雞高湯，試試看有沒有味道，若沒有再加些鹽。
加入麵之前，記得加點煮麵水，然後再加麵，然後稍微拌炒一下，就可以上菜啦～。


　　這是最後一盤，在這之前已經煮了四盤，都被喀光了。

　　原本擔心雞肉會太硬，但其實還好，可能因為加了青醬下去醃的關係，所以滿嫩的。整體來說算是成功，畢竟煮了五盤全部被吃光，都沒剩，應該不太難吃吧(XD)。後來晚上又去愛買買的墨魚麵條，下次可以來試試青醬奶油海鮮墨魚麵～YA~!

　　P.S.這樣一餐下來平均一盤大約60元左右，比起拿60元在新竹買自助餐，我想這樣應該算是很值得了。